Cúrcuma, antioxidante y desinflamante

Esta especia resulta beneficiosa para bajar el colesterol en la sangre y para aliviar el dolor, ya que posee un gran poder antiinflamatorio.  

Su nombre científico es Cúrcuma longa y pertenece a la misma familia que el jengibre. La cúrcuma procede de la India y es una de las especies con más propiedades curativas. 

LA CÚRCUMA ES: 

Antioxidante: Ayuda a contrarrestar los efectos dañinos que los radicales libres generan en las células. 

Antiinflamatoria: la curcurmina es eficaz para  calmar los tejidos inflamados. Por lo tanto, se recomienda para las personas que sufren de artritis, síndrome de colon irritable o cualquier otra dolencia de tipo inflamatoria. 

Digestiva: ayuda a estimular la secreción de la bilis y favorece la asimilación de los azúcares en el cuerpo. Además, es conveniente para las personas con digestión lenta o falta de apetito. 

Además: 

• Estimula el buen funcionamiento del hígado: lo protege de la presencia de toxinas. 

• Mejora la circulación y previene la arterioesclerosis. 

• Evita la formación de coágulos sanguíneos porque reduce la posibilidad de desarrollar plaquetas. 

• Regula los niveles de azúcar en el cuerpo. 

• Por su efecto expectorante, resulta beneficiosa para las personas que sufren de asma y de mucosidad bronquial. 

• Mejora los problemas cutáneos: psoriasis, hongos y dermatitis. 

EN LA COCINA: 

Su sabor se asemeja al de la pimienta, pero tiene un sabor amargo, por lo que se recomienda ingerirla en pequeñas cantidades. 

Tradicionalmente, los gastrónomos la incorporan para condimentar legumbres y cereales. Yo lo probé hoy en las caraotas negras, y ummm ¡quedaron ricas! También sirve para condimentar sopas, salsas, arroz, huevos, lentejas, pescado y ensaladas. 

Precaución: No es recomendable para las personas que padecen de úlcera gastroduodenal.