Bondades de la leche de alpiste

Hace poco en casa descubrimos las bondades de la leche de alpiste, casi todos en la familia tanto por parte de mi esposo como de la mía, la consumimos con muy buenos resultados: adelgazamiento, control de la tensión alta, y disminución del colesterol. Aquí te explico cómo un vaso de leche contiene más proteínas que ¡2 kg de carne!

La leche de alpiste es una leche vegetal deliciosa. Su capacidad enzimática es altísima. Estimula el metabolismo y acelera los procesos digestivos gracias a su gran contenido enzimático. Es antiinflamatoria: ayuda con las funciones hepáticas y pancreáticas. Beneficiosa para el hígado, el páncreas y los riñones y por eso tiene calidades diuréticas. Contiene gran cantidad de la enzima lipasa que es la encargada de eliminar las grasas en exceso del cuerpo, por tanto ayuda a eliminar grasa de las venas, arterias y depósitos de grasa y así a quien quiere adelgazar y perder peso. También inhibe la reproducción bacteriana en las vías urinarias.Un vaso contiene más proteínas que 2kg de carne, y sobre todo aminoácidos estables que el cuerpo puede digerir fácilmente y asimilar. Es una leche de sabor suave que te recarga tu deposito de enzimas y lleva una cantidad de antioxidantes que es enorme.

Modo de preparación: 

1) Deja las semillas (5 cucharadas para un vaso)  en remojo con agua durante 12 horas o por la noche para desactivar los inhibidores de enzima. Así las enzimas se activan y aumentan el poder nutricional y enzimático.

2) Retira el agua y ¡tira el agua! 

3) En una batidora o licuadora con agua licúas el alpiste.

4) Cuela la leche con un colador o bolsa para hacer leche vegetal. La bolsa funciona mejor que el colador ya que es más fina, no te quedan trozos de la cascara en la leche y puedes exprimir más liquido, puedes hacerlo con las manos unos movimientos como si ordeñaras la bolsa.

Toma un vaso nada más levantarte por la mañana y por la noche. Bebe preferentemente en ayunas y/o antes de las comidas.

Es muy importante tomar mucha agua, ya que la leche de alpiste hace eliminar muchos líquidos.

La leche de alpiste es una aliada en la lucha contra la diabetes y cualquier enfermedad cuya causa es un entorno ácido en el cuerpo.

Consumir leche de vaca ¿saludable?

Si bien es cierto, que la leche ingerida al natural, es un alimento rico en proteínas, también lo es en grasas. Además es problemática en cuanto a a digestión: se cuaja apenas llega al estómago; por lo cual si hay en el mismo otro alimento  los grumos de leche se coagulan en torno a las partículas de esta comida y la aíslan de los jugos gástricos, retrasando su digestión. Este retraso implica el riesgo potencial de que los alimentos se pudran en el estómago. 

Estos problemas se acentúan con la leche que se consume, en la sociedad moderna, que es pasteurizada, lo cual destruye las enzimas naturales y altera sus delicadas proteínas. La leche natural se digiere por sí sola por su contenido de lactasa y lipasa, enzimas que la pasteurización elimina. 

El cuidado de ingerir leche de vaca debe acentuarse en nosotras las mujeres. El consumo de lácteos parece asociarse a problemas en el sistema reproductor femenino. Esta situación y los efectos debilitadores de la leche de vaca sobre las mujeres, se agrava aún más por las hormonas sintéticas que se inyectan a las vacas para aumentar su producción de leche. 

En cuanto a la osteoporosis. Esta enfermedad es producida sí por la carencia de calcio. Pero la causa de esta carencia no es tanto la ausencia de calcio en la dieta o su pobre digestión, sino los factores dietéticos que disuelven el calcio de los huesos y los dientes. En especial el azúcar refinado. el azúcar, los hidratos de carbono refinados, la carne y el alcohol son la causa de que la sangre tenga un constante estado de acidosis. Y es la sangre ácida la que disuelve el calcio en los huesos. 

Existen muchos alimentos muy sanos, y además mucho más digeribles que la leche, que representan excelentes fuentes de calcio. Recordemos que la leche tiene 118mg/100g. El Brócoli 130mg/100g, almendras 254mg/100gr, sardinas 400mg/100g, repollo 187 mg/100g, semillas de sésamo 1,160 mg/100gr.

Cúrcuma, antioxidante y desinflamante

Esta especia resulta beneficiosa para bajar el colesterol en la sangre y para aliviar el dolor, ya que posee un gran poder antiinflamatorio.  

Su nombre científico es Cúrcuma longa y pertenece a la misma familia que el jengibre. La cúrcuma procede de la India y es una de las especies con más propiedades curativas. 

LA CÚRCUMA ES: 

Antioxidante: Ayuda a contrarrestar los efectos dañinos que los radicales libres generan en las células. 

Antiinflamatoria: la curcurmina es eficaz para  calmar los tejidos inflamados. Por lo tanto, se recomienda para las personas que sufren de artritis, síndrome de colon irritable o cualquier otra dolencia de tipo inflamatoria. 

Digestiva: ayuda a estimular la secreción de la bilis y favorece la asimilación de los azúcares en el cuerpo. Además, es conveniente para las personas con digestión lenta o falta de apetito. 

Además: 

• Estimula el buen funcionamiento del hígado: lo protege de la presencia de toxinas. 

• Mejora la circulación y previene la arterioesclerosis. 

• Evita la formación de coágulos sanguíneos porque reduce la posibilidad de desarrollar plaquetas. 

• Regula los niveles de azúcar en el cuerpo. 

• Por su efecto expectorante, resulta beneficiosa para las personas que sufren de asma y de mucosidad bronquial. 

• Mejora los problemas cutáneos: psoriasis, hongos y dermatitis. 

EN LA COCINA: 

Su sabor se asemeja al de la pimienta, pero tiene un sabor amargo, por lo que se recomienda ingerirla en pequeñas cantidades. 

Tradicionalmente, los gastrónomos la incorporan para condimentar legumbres y cereales. Yo lo probé hoy en las caraotas negras, y ummm ¡quedaron ricas! También sirve para condimentar sopas, salsas, arroz, huevos, lentejas, pescado y ensaladas. 

Precaución: No es recomendable para las personas que padecen de úlcera gastroduodenal. 

Después de un laaargo período, retomo nuevamente este blog, con nuevo nombre y centrándome en uno de los temas que más me está apasionando últimamente, ¡la cocina! Pasión que se ha intensificado desde que inicié el curso de Chef profesional. Desde ahora, me enfocaré en la alimentación sana y de vez en cuando alguna receta que nos ayude a poner en práctica los tips que aquí encontrarás.